Тихомирова Е.В. Шутиловская селянка (рецепт традиционного праздничного блюда)
Обязательными блюдами на шутейных «поминках» Стромы мы неизменно видим пироги (с зелёным луком и яйцом, с щавелём), окрошку и СЕЛЯНКУ – тушёную квашеную капусту с мясом.
Архив метки: народная кухня
Грановская П. Пасхальные рецепты. Кулич и Пасха
Кулич В 1 литре воды или молока развести 2 пачки дрожжей (200 г), добавить 1,5 кг сахарного песку, предварительно взбитого с 10-15 яйцами; положить кардамон, мускатный орех (по 1 пачке) и шафран, разведенный в воде. Также добавить 2 десертной ложки соли и 800 г топленого масла. Муки надо 10-11 мерных банок (по 0,5 литра). Всего… Читать далее »