Архив рубрики: Рецепты народной кухни

Грановская П. Пасхальные рецепты. Кулич и пасха

Кулич В 1 литре воды или молока развести 2 пачки дрожжей (200 г), добавить 1,5 кг сахарного песку, предварительно взбитого с 10-15 яйцами; положить кардамон, мускатный орех (по 1 пачке) и шафран, разведенный в воде. Также добавить 2 десертной ложки соли и 800 г топленого масла. Муки надо 10-11 мерных банок (по 0,5 литра). Всего… Читать далее »

Тихомирова Е.В. Народная обрядовая кухня, принятая на Святки в Нижегородской области

Кутья. Взвар. Витушки. Кокурки. Таусеньки (усеньки). Колядки

Хазова Н. Печенье кокурки. Рецепты, бытовавшие в  Нижегородском Поветлужье

Записано в поселке Ветлужский Краснобаковского р-на Нижегородской области, Подготовка, редакция и публикация материала Е.В. Тихомировой